3 Fonteinen Druif Pinot Noir - 750ml

Para esta Druif, se maceraron uvas Pinot Noir (Spätburgunder) provenientes de Harth+Harth, una bodega natural alemana de Rheinhessen certificada en agricultura biodinámica por Demeter. La maceración se prolongó por más de nueve meses antes de ser mezclada y embotellada. Se utilizó más del 60% de lambik viejo, lo que da como resultado una edad promedio ponderada de más de 28 meses al momento del embotellado. La intensidad final de fruta en esta mezcla es de 425 gramos de uvas Pinot Noir por litro de Druif, es decir, 320 gramos en esta botella. La mitad de los cereales utilizados para elaborar los siete lambikken originales provienen del Pajottenland.